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2005年我国食品市场主要特点和发展趋势

与人民群众生活息息相关的食品业,近年来一直保持稳步增长。食品消费是国人生活消费中必不可少并且支出较大的一部分。据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售企业的统计,2005年食品类零售额为3608329.6万元,比去年增长18.8%,占所有商品零售总额的比重为15%

2005年食品市场主要有以下特点:

1、节假日食品销售增幅明显。节日期间食品销售集中,根据对全国重点大型零售企业的统计监测,2005年各月食品类商品销售中,春节及春节前一月,以及中秋节所在月份的食品零售额居整年中最高,其中一、二月份烟、酒类商品的零售额明显高于其它月份。

2、国外资本开始进入乳制品行业。近年来,我国乳业发展呈现出快速增长势头。乳品市场品牌集中度进一步提高,伊利、蒙牛、光明总市场占有率超过50%。我国加入WTO后,国外乳品不断进入国内,国内市场将面临一个新的竞争格局。由于中国乳业有很大的成长空间,吸引了大量国内外资本角逐。众多乳品品牌纷纷借助各自的优势,巩固现有市场份额。同时外资企业主要依靠资本优势,注资国内企业。通过收购,外资企业加速其在国内市场的扩张,国家统计局资料显示,外资乳业产值已占到中国乳业产值的1/3,利税总额更是占到了40%以上。

3、国产品牌占据主导地位。在过去的一年,食品安全事件频出,消费者在选购食品时更加谨慎。食品信任危机促使企业更加注重品牌形象的塑造。在十四种监测商品中,有十种商品前十名市场综合占有率比上年有所上升。由此可以看出消费者对名牌商品的青睐和信任。特别是在烟、酒、食用植物油、液态奶、火腿肠等行业,国产品牌的优势十分明显。液态奶中前三位品牌蒙牛、伊利和光明就占据了超过50%的市场综合占有率。

将来 温和食品市场的发展趋势:

当前我国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主,精细加工程度比较低,食品制成品水平低,正处于成长期。根据十一五食品工业的发展趋势,可以预测,今后我国食品市场将朝着方便、快捷化;营养、保健化;多样化、功能化、安全化的方向发展,消费档次将逐步提高。

1、农村食品安满是整治的重点。食品安全直接关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,特别是农村市场食品安全题目更是整治的重点。由于农民食品安全意识差,农村执法力度弱,市场监管缺位,致使一些三无食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品大量流向农村市场。因此加大农村食品安全工作力度,净化农村食品市场,已经成为当务之急。

2、健康和方便食品前景看好。随着居民收入的增长,生活节奏的加快,人们在厨房中消耗的时间越来越短,方便食品成为居家生活的好帮手。高品质的健康食品和方便食品将是新的增长点,乳制品、大豆制品、健康饮料、保健食品以及加工肉制品等市场前景看好。

3、产品进一步细分,更加满足市场的需要。预计到2010年,我国城镇人口将超过5亿,城镇居民对食品消费的数目 数目、质量、品种和方便化的要求更高,食品市场必将更加细分化,以满足不同消费群体、不同消费层次的需要。例如调味品市场,不仅传统产品日益丰富,而且各种新型的复合型调味品不断问世。预计这一趋势将逐渐扩大,整个食品市场的品种将更加繁多。

 
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