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杭州:春茶上市超市“现炒现卖”

        地上放着一口铜锅,锅台后方放着两筐新鲜茶叶,是刚清洗干净的,还可见水迹,左边则放着小半筐刚炒出来的成品,把手靠近,还能感到几丝余温。锅里,炒茶师傅正用文火专注地炒着一锅茶叶…… 


         正是春茶上市的季节,昨天,在世纪联华庆春店,一位专业炒茶师傅干脆在超市里支起了铜锅“现炒现卖”,娴熟的翻炒技术引来了很多顾客驻足观看。该超市食品处的负责人杨小姐介绍说,请专业炒茶师傅在店堂里现场炒茶,一方面可以告诉顾客新茶上市了,另一方面也能让顾客眼见为实,拉动销售,从去年的经验来看起码能让销量翻一番。不过,杨小姐同时强调“现炒茶”虽然新鲜,但是火气大,而且未经过充分氧化,多酚类含量较高,醛类、醇类含量也多,对胃、肠粘膜有较强的刺激作用,买回家后不要立即喝,至少密封冷藏一周,待多酚类成分充分氧化后再泡着喝。 

来源:每日商报    作者:记者 郭雪红 摄影 詹军    编辑:谢洁青
 
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